营养学是研究机体营养规律以及改善措施的科学，该学科主要涉及食物营养、人体营养和公共营养三大领域。还可将其分为基础营养、食物营养、公共营养、特殊人群营养和临床营养这五大领域。食物营养主要阐述食物的营养组成、功能及为保持、改善、弥补食物的营养缺陷所采取的各种措施。人体营养主要阐述营养素与人体之间的相互作用。公共营养是基于人群营养状况，有针对性地提出解决营养问题的措施，其着重阐述人群或社区的营养问题，以及造成和解决这些营养问题的条件。
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